Jacques Gauthier était cuisinier mais n’en parlait pas, d’ailleurs mon grand-père ne parlait pas de grand chose à sa famille. Ni de sa vie, ni de son métier.

À sa mort, j’ai glané dans sa maison des carnets, des coupures de presse. J’y ai trouvé des intitulés de recettes qui avaient fait sa carrière. J’ai collecté des ustensils de cuisine qui lui appartenaient, abîmés par le temps. Des récits de cuisiniers ayant travaillé à ses côtés, et de sa famille complètent cette série qui tente de croquer un homme et sa cuisine, de politiser un métier qui devient une vie, au détriment de tout le reste, y compris de ses enfants.

Une collecte ordinaire de souvenirs imaginaires, un travail de mémoire, un carnet de saveurs oubliées, celles de Jacques Gauthier.