À Erdeven, commune du Morbihan, Amélie et Rory ont créé Jardins Nomades, un espace dédié aux cultures maraîchères qui sortent de l’ordinaire. Ici pas de graines F1* mais des variétés anciennes dont ils peuvent reproduire les graines. Anciens jardiniers du Petit Hôtel du Grand Large (ex restaurant étoilé à Portivy, Quiberon), ils collaborent depuis 2024 avec de nombreux restaurants locavores installés près de Quiberon. Le couple franco-anglais choisit des légumes pour leurs qualités gustatives, leur adaptabilité aux contraintes climatiques mais aussi pour le plaisir de la découverte, à la recherche du goût perdu.